De l'Europe aux Etats-Unis, enquête au coeur du conflit qui oppose les petits producteurs de fromages aux géants de l'agroalimentaire. Ce sont en effet deux mondes qui s'affrontent : d'un côté, les défenseurs du goût et de la diversité, de l'autre, les firmes multinationales et la mondialisation. Un conflit analysé par Périco Légasse, journaliste gastronomique, et Erik Svensson, Suédois d'origine française.