Cuisine américaine

Parce qu'il ne peut pas se payer une ecole de cuisine, Loren Collins apprend le metier comme chef dans les cuisines de la marine americaine. Il perd son sang-froid face a un officier mal embouche et finit par lui ecraser son poing sur le visage. Adieu la Navy. Il echoue a Dijon avec une vague promesse d'embauche dans un des quatre-etoiles les plus prestigieux, celui de Louis Boyer, qui terrorise tout le monde par ses sautes d'humeur. Apprentissage cruel pour ce bleu tout de suite surnomme Nouillorque et rien ne lui est epargne. Mais Loren aime la perfection.