Il y a un mois, M6 diffusait un nouvel épisode de son divertissement "Patron incognito". Robert Guillet, directeur général de la chaîne de restaurants Buffalo Grill s'était prêté à l'exercice en visitant, sous couverture, plusieurs établissements. Le patron avait été notamment immergé dans le restaurant de Besançon, dans le Doubs, où il avait suivi l'activité de la directrice adjointe, qui l'avait d'ailleurs rapidement reconnu.
Selon les informations de "L'Est Républicain", ce fameux restaurant vient de faire l'objet d'une fermeture administrative ordonnée suite à un passage de la Direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP). En cause, de gros soucis d'hygiène, notamment dans les cuisines : "Il y a clairement un risque pour la santé des consommateurs, d’où cette fermeture d’urgence", a expliqué au journal régional Joëlle Remonnay, la cheffe du service sécurité sanitaire de l’alimentation de la DDETSPP. Des blattes ont notamment été trouvées dans des lieux de stockage de la nourriture, ainsi que dans la salle de restaurant. Celui-ci pourra rouvrir après une nouvelle inspection de la DDETSPP.
Si à l'époque de sa visite de l'établissement pour "Patron incognito", en juin dernier, Robert Guillet n'avait pas relevé ces manquements, c'est parce qu'il n'avait pas mis un pied dans les cuisines. "[Le tournage] était consacré au suivi de la directrice adjointe, dont les fonctions s’exercent principalement en salle, pendant le service, et non en cuisine. Aucune immersion en cuisine n’a donc été réalisée", a expliqué auprès du "Parisien" la société Endemol, qui produit le programme. La situation évoquée concerne des faits survenus et constatés après le tournage, sur lesquels nous ne sommes pas en mesure de nous prononcer." M6 a elle pris la décision de supprimer le replay de sa plateforme M6+, une mesure "de précaution [prise] en responsabilité." "Dans l’attente de clarifications sur les circonstances, cette décision vise à protéger l’ensemble des parties prenantes, a ainsi expliqué la chaîne dans le même article. Cette mesure ne préjuge aucunement des faits évoqués : elle traduit simplement notre volonté d’agir avec prudence et de ne pas exposer davantage les personnes concernées."
