Olivier Minne débute au sein de la rédaction du magazine "Pourquoi pas ?". En 1990, il rejoint Antenne 2 en tant qu'aide administratif occasionnel, puis au service de l'administration de la gestion de la communication. Il est ensuite engagé par Jacqueline Joubert pour présenter des programmes jusqu'en 1993 ("Génies en herbe", "Les mondes fantastiques"). Il est ensuite journaliste-chroniqueur pour "Matin bonheur" sur France 2, émission qu'il présente de 1994 à 1997.
En 1997, il présente et co-produit "Le cercle de minuit" toujours sur la Deux. De 1999 à 2002, il anime des magazines consacrés au cinéma sur 13ème Rue. En 2000, il rejoint la Cinquième pour présenter "Les écrans du savoir". De 2003 à 2006, il retourne sur France 2 pour présenter "La cible", "Un monde presque parfait", puis "60 secondes pour rire", jusqu'en 2007. En 2007, il crée sa propre maison de production pour France 2, Olivier Productions, afin de produire des pièces de théâtre et des fictions. Depuis 2003, Olivier Minne anime le jeu estival de France 2, "Fort Boyard". Exceptionnellement, France 2 lui confie la présentation de la spéciale 50e anniversaire du jeu "Intervilles", le 29 juin 2013, programme qui a réalisé un véritable succès d'audience.
La première chaîne publique s'est classée leader entre 18h et 20h hier soir.
Le 17h-19h de France 2 était ainsi au plus haut depuis très longtemps.
Le programme fait son retour sur la deuxième chaîne, deux ans après son arrêt.
L'animateur était invité ce matin dans "Le club de l'été" sur Europe 1.
Le jeu présenté par Olivier Minne et Sidonie Bonnec reviendra dans une version raccourcie.
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