Après "Cauchemar en cuisine", qui a permis à de nombreux restaurants de se relever, comme celui de Patrick à Saint-Astier qui est toujours ouvert, 7 ans après le passage de Philippe Etchebest, M6 s'attaque aux hôtels dans "Alerte à l'hôtel". Dans le premier épisode de cette nouvelle émission, Pauline Petta et Fred Sirieix, les deux experts du programme, sont venus en aide à Mme Hoang et son établissement de Souppes-sur-Loing en Seine-et-Marne.
Lors d'une interview accordée à Puremedias, les deux professionnels sont revenus sur leur mission dans "Alerte à l'hôtel". "En 30 jours, on a une bonne base. Ils sont lancés. Mais, nous ne sommes pas magiciens : nous leur avons donné les cartes, notre savoir, les petites choses à changer dans le financier, dans le management... On les a accompagnés, que ce soit Mme Wong, le serveur ou le cuisinier. Fred a joué une super carte d'assistant social, il s'est vraiment occupé de comprendre pourquoi ils ne vont pas bien. C'est un boulot assez immense fait en 30 jours, mais après, chaque humain est responsable de lui-même et on espère que ça va continuer", a assuré Pauline Petta.
"L'hôtellerie et la restauration, ce sont des humains. Si entre eux ça ne fonctionne pas, ça ne peut pas aller. On ne fait rien seul dans la vie, surtout dans des métiers où les gens viennent pour un patron ou un serveur sympa. On s'est beaucoup occupé d'eux mentalement pour leur faire prendre conscience qu'on doit bien traiter ses équipes. On a remis de l'ordre et on espère que l'arbre a pu continuer à grandir", a-t-elle ajouté.
Toujours durant cet entretien, les deux experts ont donné des nouvelles de l'hôtel-restaurant de Mme Hoang et, bonne nouvelle, il est toujours ouvert 6 mois après le tournage ! "L'hôtel est toujours ouvert. Il y a eu une hausse notable du chiffre d'affaires et les notes ont augmenté, elles sont à 6,8/10. On aimerait voir du 9/10 ou du 10/10, mais c'est déjà une augmentation par rapport à avant. Ça se passe bien en ce moment", nous a indiqué Fred Sirieix.
"D'où ils viennent, c'est assez important. En quelques mois, on a vu le taux d'occupation augmenter, il y a eu une rénovation dans l'hôtel et la carte a évolué. Les clients aiment voir ce renouveau. Son chiffre d'affaires est à la hausse et elle va continuer", s'est réjouie Pauline Petta. "On a fait du bon boulot, ils en avaient besoin. S'ils continuent comme ça, ça ne peut qu'augmenter, mais il faut qu'ils aient la volonté", a conclu son acolyte.
