C'était en décembre 2025. Les téléspectateurs de M6 découvraient, émus, les adieux de Mercotte au "Meilleur pâtissier", l'émission culinaire qui l'avait fait connaître au grand public en 2012. "Je me suis beaucoup amusée, j’ai vécu des moments inoubliables. Et je pars joyeusement et le cœur léger. Vive la pâtisserie !", avait lancé la blogueuse culinaire avec beaucoup d'émotion sous une standing ovation. Dans quelques semaines, M6 devrait lancer la diffusion de la nouvelle saison de l'émission, désormais présentée par Olivier Minne, secondé de Cyril Lignac, l'historique du programme, et de Norbert Tarayre et la blogueuse culinaire Roxane Piana.
Depuis son départ de l'émission de M6, Mercotte ne chôme pas. La passionnée de pâtisseries continue de participer à de nombreux évènements autour de la cuisine, et s'apprête à sortir aux éditions Larousse le livre Les pâtisseries préférées de Mercotte. Elle a également été sollicitée pour participer à des émissions télévisées, comme "Un dimanche à la campagne" avec Frédéric Lopez. Une expérience qu'elle a beaucoup appréciée, comme elle l'a récemment expliqué à la publication belge "Ciné Télé Revue". "J'ai adoré [y] participer [...] parce que c'est une émission bienveillante", a-t-elle ainsi précisé. D'autres émissions lui ont été proposées, qu'elle a par contre immédiatement déclinées. À commencer par un autre programme de M6, "Les Traîtres". "C’est hors de question", a affirmé l'ancienne complice de Cyril Lignac à "Ciné Télé Revue". Parmi les autres programmes qui n'ont pas ses faveurs : "Danse avec les stars". "Si on me [le] propose, je refuserai également. Quelle horreur ! Je n’ai pas envie de me rendre ridicule", a-t-elle affirmé avec le franc-parler qu'on lui connaît.
Peu attirée par certaines émissions télévisées, Mercotte admet par contre beaucoup apprécier la radio, "un média très agréable". La blogueuse pourrait-elle y intervenir de façon plus régulière ? Elle a durant plusieurs saisons incarné depuis le podcast "La cuisine de Mercotte" sur Ici, et a été chroniqueuse culinaire dans l'émission "L'Assiette savoyarde" entre 2009 et 2022, sur Ici Pays de Savoie. Très occupée, Mercotte a également confié avoir aujourd'hui moins le temps de pâtisser, un comble pour cette passionnée : "À mon âge, j’ai assez donné ! Mais je fourmille de projets en permanence. Mon emploi du temps est toujours bien chargé, et c’est ce qui me donne la pêche", a-t-elle reconnu, toujours aussi franche.
