Retour en cuisine ! Ce soir, les fans de "Top Chef" pourront découvrir la cuvée 2015 du concours culinaire de M6. L'émission se renouvelle en profondeur cette année, avec un nouveau jury dont Jean-François Piège est le seul rescapé. A ses côtés, les fans de l'émission retrouveront Philippe Etchebest, bien connu des téléspectateurs de M6, mais aussi Michel Sarran et Hélène Darroze.
Par ailleurs, le ton de l'émission va être sensiblement modifié et la chaîne promet un concours désormais vu par l'oeil des chefs et plus exclusivement par celui des candidats. Les quatre jurés seront plus présents, plus impliqués et plus proches des candidats, pour que la pédagogie et l'accompagnement viennent s'ajouter à l'aspect concours. puremedias.com a déjà pu voir une épreuve de cette saison 2015, et vous propose aujourd'hui de découvrir les quatorze candidats de cette nouvelle édition.
Fatimata Amadou, 21 ans, La Courneuve
Commis de cuisine et bientôt demi-chef de partie au Salon Première Air France
Issue d'une formation professionnelle en section cuisine, c'est en regardant un reportage sur le Crillon que Fatimata a eu un déclic : intégrer ces prestigieuses cuisines. Grâce à son maître d'apprentissage, Jean-Michel Chevreuil, elle réalise son rêve et intègre le Crillon en tant que stagiaire. Impressionnée par la rigueur et la hiérarchie du milieu, elle enchaîne les stages dans de grandes maisons, adorant travailler avec de grands chefs. Passionnée par l'exigence de la cuisine des palaces, elle aimerait plus tard obtenir une étoile dans son propre restaurant.
Florian Chatelard, 28 ans, Lyon
Florian a fait son apprentissage chez Paul Bocuse. Ce lyonnais pur souche est un sanguin qui met beaucoup d'énergie dans sa cuisine. Passé aussi par les cuisines de Tabata Bonardi, candidate de "Top Chef" 2012, c'est un ambitieux qui veut rivaliser avec les plus grands chefs du métier. En attendant d'ouvrir son établissement, il anime des ateliers de cuisine pour les particuliers.
Olivier Streiff, 38 ans, Saint Avold, Beaulieu sur mer
Consulting, chef à domicile et cours de cuisine
Deux toques au Gault et Millau et désigné grand de demain en 2013, Olivier est un personnage singulier qui cultive sa différence. Maquillé, habillé tout en noir, ce chef, qui porte redingote et canne, est passionné les arts. En cuisine, il se considère comme un artiste, citant Oscar Wilde ou chantant Jim Morrison. Véritable dandy, il s'est très tôt passionné pour la cuisine. Il aime dire que ses assiettes sont à l'inverse de son look : colorées, légères, pleines de saveurs. Il a longtemps travaillé en provence, dans son restaurant La Raison gourmande, où il changeait la carte chaque jour, en fonction des produits du marché. En 2014, il ferme son restaurant pour vivre une nouvelle aventure culinaire.
Christophe Pirotais, 28 ans, Saint Jorioz
Chef du restaurant Comptoir du Lac, Hôtel du Clos Marcel
Christophe a eu un parcours difficile avant de devenir cuisinier. Placé très jeune par l'aide sociale à l'enfance, passant de famille en famille, c'est à 16 ans que Christophe décide de prendre sa vie en mains, en entamant des études de cuisine. De là va naître une vraie passion. Aujourd'hui chef dans le restaurant d'un hôtel quatre étoiles, Christophe estime avoir déjà pris une belle revanche sur la vie. Il voue une reconnaissance éternelle à son métier : "La cuisine m'a tout donné".
Nicolas Pourcheresse, 43 ans, Lille
Chef de son restaurant
Trois toques au Gault & Millau pour son ancien restaurant et plus jeune chef étoilé de France en 2005. Cuisinier de métier depuis plus de 25 ans, Nicolas a démarré le métier à 15 ans. Très vite, son talent éclate dans de grandes maisons. Son goût du voyage l'envoie aux quatre coins du monde, et après une expérience chez Mert, il ouvre son propre restaurant steakhouse, pour lequel il reçoit trois toques au Gault et Millau. Il revient ensuite dans le Jura et reçoit très vite sa première étoile, devenant alors l'un des plus grands espoirs de la cuisine française. Mais il repart à l'aventure et après deux ans de vie nomade, il revient en France pour créer sa propre affaire et proposer sa cuisine.
Jérémy Moscovici, 26 ans, Paris
Chef au Pollop
Pour Jérémy, la cuisine, c'est une affaire de famille. C'est très tôt que sa mère lui transmet l'envie et le besoin de réunir des convives autour d'une table, de leur vendre du plaisir, surprendre leurs papilles et les rendre heureux, en les touchant à travers des plats signature. C'est au travers de nombreux voyages, notamment en Asie, que Jérémy réussira à trouver son identité culinaire et son univers.
Harmony Brioude, 23 ans, Lamoutade
Gouvernante chez des particuliers
C'est grâce à son père, propriétaire d'un restaurant et passionné de cuisine qu'Harmony se lance dans cette voie. Elle commence donc par les cuisines du restaurant familial et, une fois ses diplômes obtenus, crée sa propre expérience à Paris aux côtés de Yann Taneau, chef étoilé de l'Opéra Garnier. Malheureusement, son papa décède et Harmony doit abandonner la cuisine pour se rapprocher de sa famille. Aujourd'hui gouvernante, elle a décidé de se remettre à la cuisine.
Xavier Koenig, 19 ans, Kientzheim
Apprenti au Chambard, gagnant de "Objectif Top Chef"
Médaille d'or au concours Olympiades des métiers région Alsace en 2014, et meilleur apprenti de France en 2012, Xavier est le benjamin de la compétition. Il est le vainqueur de "Objectif Top Chef", le grand concours national lancé par Philippe Etchebest pour trouver le meilleur apprenti de France. A seulement 19 ans, il compte bien rivaliser avec les professionnels. Xavier est, depuis très jeune, un grand amateur de concours, ce qui lui confère un mental solide. La technique qu'il possède pour son âge est exceptionnel. D'origine alsacienne, fils d'une mère travaillant dans une boucherie et cuisinant quotidiennement, Xavier observe sa mère cuisiner depuis tout petit. Il a appris les bases de la cuisine seul, avant de les confirmer par un cursus en restauration.
Kévin D'Andrea, 23 ans, Juan les Pins
Sous-chef à La Passagère, Hôtel Belles rives
Dans sa jeunesse, Kévin fut dans l'obligation de cuisiner pour sa soeur et lui, sa mère ayant des problèmes de santé. Très vite, il a cotoyé les grandes brigades des palaces, et ce métier est devenu une évidence. Formé notamment par Yannick Alléno, c'est un travailler infatigable qui aime la précision des dressages et l'adrénaline des coups de feu. Malgré son look de playboy gomminé et tatoué, il se décrit volontiers comme un cuisiner subtil et féminin.
Martin Volkaerts, 23 ans, Genval (Belgique)
Chef à L'Amandier
Martin est un jeune chef belge qui travaille dans le restaurant familial aux côtés de son père et de son oncle. Il aime les dressages épurés, la cuisine légère et le travail des légumes. Grâce à ses atouts, il amène beaucoup de modernité à l'établissement familial, à tel point que son père lui laisse la main "au passe" pour l'envoi des assiettes en salle. Passionné de cuisine, Martin a travaillé au Danemark, chez Redzepi, le chef du Noma, considéré comme le meilleur restaurant du monde. Martin a reçu le prix de Talent émergent de la province du Brabant wallon 2013. A la rentrée, il a rejoint les jeunes restaurateurs d'Europe.
Vanessa Robuschi, 32 ans, Marseille
Chef de son restaurant, Question de goût
Etudiante en architecture à Marseille, elle décide d'abandonner cette voie pour passer un BEP cuisine. Sa famille aime beaucoup cuisiner, son père était patissier, ses cousins ont tous fait l'école hôtelière. Elle a ouvert son propre restaurant qu'elle dirige seul, en cuisinant les produits du sud avec beaucoup de délicatesse. Volontaire et déterminée, Vanessa est une boule d'énergie, qui partage son temps entre son restaurant et sa fille qu'elle élève seule. C'est une battante qui ne lâche rien quand elle cuisine.
Pierre Ciampi, 25 ans, Noville-sur-Mehaigne, Belgique
Chef à La Garrigue
Pierre a débuté dans de belles maisons du sud de la France. Après avoir travaillé pour de grands chefs, il part en Belgique en 2008. Après trois ans au restaurant L'Evasion, il prend la suite du chef Phillipe Garcia, au Vin100, où il obtient un 14/20 et un coup de coeur du Gault et Millau. C'est dans les anciens murs de L'air du temps, à Noville sur Mehaigne, qu'il a à présent posé ses valises, emportant avec lui un petit bout de ses paysages languedociens, baptisant les lieux "La Garrigue". Le sud de la France et la Belgique, son pays de coeur, se mélangent subtilement dans sa cuisine chaleureuse et empreinte de ses souvenirs d'enfance.
Adel Dakkar, 27 ans, Gannat
Sous-chef au Saint Paul, hôtel Relais et Chateaux 5 étoiles
Dès son plus jeune âge, Adel restait aux côtés de sa mère en cuisine. Pendant que ses amis s'intéressaient au sport et à la musique, lui passait son temps à regarder des émissions culinaires. Après un parcours scolaire très moyen, il décroche de très bonnes notes dans un lycée hôtelier où il commence sa formation. C'est le début d'une grande histoire d'amour avec la cuisine, qu'il confirmera avec un cursus en hôtellerie restauration et des passages dans de grandes maisons. Il vient de décrocher un poste pour le groupe Yannick Alléno.
Jean-Baptiste Ascione, 21 ans, Boulogne Billancourt
Chef de partie au Masa
La cuisine a toujours été une évidence pour Jean-Baptiste : dès son plus jeune âge, il rêvait d'en faire un métier. Un CAP cuisine en poche, il a acquis une grande expérience auprès de chefs reconnus. Il se définit comme une éponge qui a tout appris de ses pairs. Ne vous fiez pas à son jeune âge, JB a tout du surdoué : il pense ses assiettes comme des tableaux et adore surprendre avec des dressages incroyables.
Julien Machet, 35 ans, La Tania Courchevel
Chef une étoile et propriétaire du Farçon
