Après avoir sauvé de nombreux restaurants, comme celui d'Aline et Luc à Langeron, qui a vu son chiffre d'affaires augmenter de 40%, ou celui de Frédéric à Agde par le biais de Philippe Etchebest et "Cauchemar en cuisine", M6 vient en aide aux hôteliers. Ce jeudi 15 octobre 2026, la chaîne propose "Alerte à l'hôtel : 30 jours pour tout relancer". Pendant 30 jours, Fred Sirieix et Pauline Petta s'installent dans des hôtels en difficulté pour tenter de les remettre sur les rails. De la réception aux chambres, en passant par le restaurant, les deux experts vont analyser le fonctionnement des établissements, pointer leurs faiblesses et accompagner leurs propriétaires dans la mise en place de nouvelles solutions. Une mission qui les amènera également à travailler sur les relations au sein des équipes.
L'émission s'appuie sur l'expertise de Fred Sirieix, maître d'hôtel notamment connu pour ses émissions "First Dates" et "First Dates Hotel" en Angleterre sur Channel 4, et de Pauline Petta, qui dirige depuis sept ans le Domaine des Hautes Fagnes en Belgique, établissement 4 étoiles familial qu'elle a entièrement repensé. Sur le tournage de "Alerte à l'hôtel : 30 jours pour tout relancer", ces deux grands professionnels ont connu leur lot de surprises. Lors d'une interview accordée à Puremédias, ils sont revenus sur leurs pires découvertes.
"On en a vu beaucoup ! Mais, pour moi, la pire c'est la litière des chats dans la cuisine. C'est du jamais-vu, inimaginable de mettre une litière qui sent mauvais dans une cuisine qui doit être propre. Ça ne respecte pas les règles, ni les normes. C'est sale, ça veut dire que les chats vont dans la nourriture... C'est abominable !", s'est souvenue Pauline Petta.
"Pour moi, c'était la cuisine de Mme Wong, parce qu'elle était insalubre. Vraiment insalubre. Je ne sais pas comment ils n'ont pas eu plus de plaintes pour intoxication alimentaire. La cuisine était vraiment très très sale", a indiqué Fred Sirieix de son côté.
Mais les abominations ne se sont pas limitées aux cuisines ! Sur le tournage, ils ont la mauvaise surprise de tomber sur... Des champignons dans une chambre. "C'était horrible ! Il y avait des champignons qui sortaient du plafond d'une chambre. Ils étaient là depuis des mois parce que Mme Wong avait fait une réclamation d'assurance et attendait les résultats pour savoir si elle allait être remboursée. Elle a laissé les champignons, et les clients rentraient dans leur chambre et voyaient ces champignons qui poussaient sur le mur et le plafond", nous a raconté l'expert en hôtellerie.
"Je ne sais pas si vous vous rendez compte : une chambre d'hôtel avec une porte, les gens cherchent leur numéro, et là ils ont un champignon géant au-dessus du mur qui donne sur la porte d'hôtel, et elle dit 'ne touchez pas au champignon, l'assurance doit venir' !", s'est amusée Pauline Petta, toujours aussi frappée par ce qu'elle a vu.
Au même titre que dans "Cauchemar en cuisine", il faut donc décidément avoir le cœur bien accroché pour être expert dans "Alerte à l'hôtel".
