Thierry Marx

Thierry Marx

Cusinier
Âge :
Né le 19 Septembre 1959
Pays : France
  • En bref
  • Thierry Marx très ému dans "Le Grand 8"
  • Thierry Marx plante "Les Grandes Gueules" sur RMC
Biographie

Thierry Marx est un cuisinier français. Il est né à Paris le 11 septembre 1962. Durant son enfance, il rêve d'abord de devenir boulanger. En 1978, il intègre ainsi les Compagnons du Devoir et décroche son CAP de pâtissier, chocolatier et glacier. A 18 ans, il s'engage cependant dans l'armée en tant que parachutiste et devient casque bleu au Liban en 1980.

 

Très affecté, il revient en France et fait différents métiers comme manutentionnaire ou transporteur de fonds. Il se remet ensuite petit à petit à la cuisine et devient commis pour des grands noms comme Ledoyen, Robuchon ou encore Taillevent. Il est repéré par le Regency Hôtel de Sydney qui l'engage en tant que chef cuisinier.

 

Il obtient ensuite sa première étoile au Guide Michelin pour le Roc en Val situé à Tours. En 1994, il devient Chef au relais et château Cordeillan-Bages à Pauillac avec lequel il obtient deux étoiles en 2000. En 2006, il est élu chef de l'année par le prestigieux Gault et Millau.

 

Cet adepte de la cuisine moléculaire fait ses débuts à la télévision en 2010. M6 lui propose en effet de faire partie du jury de l'émission " Top Chef ", aux côtés de Jean-François Piège, Christian Constant et Ghislaine Arabian.

 

Thierry Marx devient alors un visage connu du grand public et Science et Vie Découvertes publie alors un manga sur la cuisine moléculaire dont il est le héros. Il est à la tête de toute la restauration du Mandarin Oriental Paris depuis 2010.

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