Jean-François Piège

Jean-François Piège

Cusinier
Âge :
Né le 25 Septembre 1970
Pays : France
Biographie

Jean-François Piège est un cuisinier français. Il est né le 25 septembre 1970 à Valence (Drôme). En 1984, il fait une rencontre déterminante : celle du chef Jacques Manière. Quatre ans plus tard, il intègre ainsi l'hôtel Le Chabichou à Courchevel. Il travaille ensuite auprès du grand chef Bruno Cirino au Château Eza en 1989 puis devient Chef de partie à l'Hotel de Crillon sous Christian Constant.

 

Trois ans plus tard, il fait collabore à nouveau avec Bruno Cirino à l'Hôtel Vernet situé à Paris et qui lui permet de travailler ensuite avec Alain Ducasse. Il sera en effet sous-chef de son restaurant entre 1992 et 1996, au Louis XV à Monaco. A partir de 1996, il devient chef de plusieurs restaurants d'Alain Ducasse comme celui du Relais du Parc à Paris, au Plaza Athénée ou encore "Les Ambassadeurs" où il n'hésite pas à intégrer des éléments de la cuisine "populaire".

 

En parallèle, il apparaît dans plusieurs émissions télé comme "93, Faubourg St-Honoré" sur Paris Première ou encore "Un diner presque parfait" sur M6. En 2009, il crée avec Thierry Costes, un nouveau lieu, "La Brasserie Thoumieux", puis le "Restaurant Jean-François Piège" un an plus tard. Cette année là, il intègre le jury du concours culinaire de M6 "Top Chef", et participe à la deuxième édition en 2011 puis la troisième en 2012. Il a également ouvert un l'hôtel Thumieux en 2011.

 

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