"Le meilleur pâtissier : Les professionnels" : Quel bilan pour la saison 5 avec Marie Portolano sur M6 ?

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"Le meilleur pâtissier : Les professionnels" : Quel bilan pour la saison 5 avec Marie Portolano sur M6 ?
Par Christophe Gazzano Journaliste
D’un naturel curieux et passionné de télé, Christophe Gazzano a toujours nourri le désir de devenir journaliste. Après ses études et une dizaine d’années passées dans la presse régionale, ce natif de Salon-de-Provence est “monté à la capitale” pour intégrer Pure Médias en 2017.
La bande annonce de la saison 5 de "Le meilleur pâtissier : Les professionnels" © Guillaume MIRAND/M6
Le spin-off du "Meilleur pâtissier" a été déserté par les téléspectateurs avec une diffusion plus tardive qu'à l'accoutumée.

Pas beaucoup de monde pour assister à la victoire de Jérémy Aspa et Baptiste Sirand jeudi soir sur M6. Les deux chefs pâtissiers de l'école Valrhona dans la Drôme ont remporté la saison 5 du "Meilleur pâtissier : Les professionnels" dans un contexte où le public a déserté la télévision en prime time, avec un leader, TF1, au-dessous des 2 millions de téléspectateurs. Résultat, cette coproduction BBC Studios et Kitchen Factory a signé la pire audience historique de la version "Les professionnels", avec seulement 1,29 million de téléspectateurs au rendez-vous selon Médiamétrie (9,0% des 4+ et 16,4% des FRDA-50, leader sur cette cible).

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Cette déclinaison professionnelle de la marque gourmande était présentée pour la première fois par Marie Portolano, qui a succédé à Julia Vignali, partie sur France 2 à la rentrée dernière. Pour juger les candidats, la production avait refait appel à Cyril Lignac, accompagné du célèbre boulanger-pâtissier Pierre Hermé, parrain de cette cinquième saison, et de Christelle Brua, première femme sacrée meilleure cheffe pâtissière de restaurant du monde.

Une saison au plus bas sur l'ensemble du public

En moyenne et en audience veille, la saison 5 du "Meilleur pâtissier : Les professionnels" a été suivie par 1,34 million de téléspectateurs selon Médiamétrie, avec des parts de marché de 8,5% sur le public âgé de 4 ans et plus et de 18,1% sur les femmes responsables des achats de moins de cinquante ans (FRDA-50). Sur l'ensemble du public, il s'agit de la plus mauvaise saison des "Professionnels" depuis son lancement en 2017. Et sur la principale cible commerciale, le rendez-vous culinaire signe sa 2e plus mauvaise saison, derrière la saison 3 qui avait réuni 16,1% des FRDA-50 en moyenne.

Sur un an, le programme est donc en baisse. Mais la saison 4 avait bénéficié d'une diffusion en fin de saison et non, comme c'était le cas ici pour la première fois, au début de l'été, avec un jour de programmation différent, le mardi. Diffusée du 4 mai au 1er juin 2021, "Le meilleur pâtissier : Les professionnels" avait pu compter sur une moyenne veille de 2,25 millions de gourmands (10,9% des 4+ et 20,8% des FRDA-50).

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