"Cauchemar en cuisine" : Que devient le restaurant de Siham à Marseille depuis le passage mémorable de Philippe Etchebest ?

Philippe Etchebest a une nouvelle fois rendez-vous à Marseille pour le numéro de "Cauchemar en cuisine", diffusé ce samedi 16 août à 13h50. Après être venu en aide à Antonio, c'est Siham, aux commandes de "La Brasserie de Lyon", qui a fait appel aux services du Messie des fourneaux. Alors qu'elle pensait vivre une belle aventure familiale en montant un restaurant dans la cité phocéenne, cette autodidacte a vu son chiffre d'affaires s'écrouler suite à la baisse de fréquentation de son établissement. À peine arrivé sur place, le juré de "Top Chef" a rapidement décelé les raisons qui ont fait fuir les clients, entre une carte illisible, des plats insipides et une ambiance délétère en cuisine. 

Son passage musclé a néanmoins permis à Siham, sa soeur Sanna et sa cousine Leïla de sauver leur établissement de la banqueroute. La diffusion de l'émission, le 27 juin 2018, a en effet eu un impact très positif sur le volume d'activité de cette brasserie. "C’est la folie, c’est totalement la course depuis jeudi. On a dû ouvrir jeudi soir, vendredi on a fini à 2 heures du matin et samedi à 3 heures", témoignait dans "20 minutes" la gérante, deux mois après le tournage du numéro. Toutes ont trouvé la recette pour retrouver le sourire en servant une cuisine marocaine traditionnelle dans la bonne humeur et sans escarmouche. "C’était un peu différent des autres émissions, la cuisine n’était pas dégueulasse, c’était surtout un problème d’organisation. La présence d’une personne extérieure m’a permis d’éclaircir la situation et maintenant on peut se donner à fond", expliquait-elle.

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Boostée par ce succès, elle envisageait également de changer le nom de leur commerce en hommage à leur grand-mère qui leur a appris la cuisine marocaine. "C’était une période très compliquée, elle pleurait beaucoup. Je lui ai dit que si ça continuait, elle allait gâcher sa vie de famille avec son mari, ses enfants et ses sœurs. Aujourd’hui ça va beaucoup mieux et j’espère que ça va continuer comme ça", se réjouissait la maman de Siham, soulagée pour sa progéniture. Malheureusement, les espoirs de la fratrie ont été douchés puisque dès septembre, la clientèle se faisait de nouveau rare et la propriétaire des lieux se battait pour se sortir de cette mauvaise passe. Aujourd'hui, "La Brasserie de Lyon" s'affiche comme "fermée" sur Tripadvisor. Le dernier commentaire d'un client date d'août 2021, et n'était pas forcément laudatif sur la cuisine proposée ce jour-là. Les précédents, en revanche, vantaient cette adresse au centre de Marseille. Silence radio sur Facebook où plus aucune publication n'a été postée depuis février 2021.