"Cauchemar en cuisine" : Un an et demi après le passage de Philippe Etchebest, Joanne a-t-elle réussi à vendre son restaurant à Sallèles-d’Aude ?

Philippe Etchebest rendosse sa panoplie de pompier de service. Lui qui revêtira bientôt son tablier de "Top Chef" prend ce mercredi soir la route de Sallèles-d'Aude pour un épisode de "Cauchemar en cuisine", diffusé en deuxième partie de soirée. Le meilleur ouvrier de France avait rendu visite à Joanne et Laurent en juillet 2024 pour sauver leur établissement occitan de la faillite. Alarmé au moment de constater la désorganisation en salle comme en cuisine, il avait, avec l’aide de son équipe, offert des solutions concrètes : une nouvelle carte, des conseils de gestion, un soutien humain et un vrai coup de boost à la motivation. De quoi, semblait-il, remettre l'établissement sur de bons rails. Cette participation à l’émission avait en effet valeur de second souffle pour le couple, débordé après la visibilité offerte par l'émission. "Le restaurant a été rempli après la diffusion, ça a duré trois mois", avait confié la propriétaire de "La maison de l'écurie" à "Télé-Loisirs".

Mais cet engouement s'est révélé de courte durée puisque Joanne annonçait à "Purepeople" que sa guinguette était à vendre. "Concrètement, il n'y a jamais eu assez de trésorerie pour lisser ce qu'on doit au cours de l'hiver pour tenir un établissement debout. Et puis, moi, je suis avant tout cheffe de cuisine. Je ne suis pas gestionnaire de restaurant. Donc entre les deux, ça pêche. Il y a aussi le fait que je ne voulais pas commencer à faire des crédits pour payer ce que j'avais à payer et relancer une saison, ça ne m'intéressait pas", expliquait-t-elle. Un post Instagram daté du 28 octobre 2024 ne laissait également aucun doute sur la situation. "À VENDRE : Restaurant atypique au bord du canal du Midi, un carrefour incontournable entre Toulouse et Sète. Opportunité rare pour les passionnés de restauration", pouvait-on lire.

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La cuisinière, qui avait retrouvé les fourneaux d'un "bistro en plein centre de Narbonne", en demandait 75.000 euros pour le fond de commerce et l'ensemble des équipements. Mais à ce jour, Joanne n'a pas trouvé preneur puisque le restaurant au loyer réclamé de 750 euros est toujours fermé et n'accueille plus de client. Aucun éventuel repreneur intéressé ne s'est manifesté, ou alors pas à l'offre exigée. Quant à la mère de famille, elle donne désormais rendez-vous à ses anciens clients du côté de Mirepeisset, une commune avoisinante, où elle propose des plats à emporter depuis le 1er novembre dernier. "Quand la cuisine est une passion, on reste difficilement hors de sa cuisine", s'enthousiasmait-elle, fière de son rebond et de ses plats thaïlandais.

Elle avait tenu des mots durs envers Philippe Etchebest et le programme qui avaient essayé de la secouer. "La première fois qu'on le voit, on est ému, mais après réellement, ce que j'entends, c'est un show télévisé qui ne montre pas la réalité des choses, juste pour faire de l'audience", dénonçait l'ancienne patronne. Avant de tempérer : "Mais bon, ce n'est pas que le 'Cauchemar en cuisine' français, ils sont tous comme ça. On a trouvé ça dommage de ne pas montrer quelques scènes en plus qui se sont tournées où Laurent et moi, on n'avait rien lâché".