En juillet 2017, Philippe Etchebest prenait la route en direction de Bléré, en Indre-et-Loire, pour secourir Sylvie et sa crêperie "La Sarrazine". Cette ancienne serveuse rêvait de monter sa propre affaire familiale et avait repris cet établissement deux ans auparavant. Mais, le chiffre d’affaires a vite coulé et les problèmes de trésorerie ont plombé le moral de la gérante et de sa fille Amandine, empêtrées dans une spirale infernale. Son sauveur habitué aux missions périlleuses s’est donc rendu sur place pour constater les dégâts, et ce qu’il y a vu l’a fait halluciner. Entre règles d'hygiène non respectées, plats peu ragoûtants et tensions constantes entre mère et fille, le pilier de "Top Chef" a déchanté face à ce manque d’organisation et de professionnalisme. Ses yeux, pourtant habitués à en voir de toutes les couleurs, se sont même écarquillés à la vue d’une Sylvie qui s’improvisait chef sans avoir bénéficié d'une quelconque formation culinaire.
Tout au long de la semaine de tournage, le célèbre chef et son équipe ont mis tout en œuvre pour aider les deux gérantes à remonter la pente. Nouvelle carte, décoration remise au goût du jour, et résolution des problèmes de communication, Philippe Etchebest avait semble-t-il donné des éléments pour que le lieu redonne envie aux clients d’y déguster de bonnes crêpes. "On va pas se mentir, juillet, août, septembre c’était une explosion", se réjouissait Amandine dans les colonnes de "20 minutes". De quoi oublier les commentaires parfois désobligeants lus et entendus sur la tenue aléatoire de leur restaurant.
Cependant, le miracle n’a duré qu’un temps. Les conseils, parfois énergiques, du meilleur ouvrier de France n’ont pas suffi pour sauver durablement "La Sarrazine". Au fil des mois, le boui-boui a perdu sa clientèle, au point de devoir fermer ses portes quelques semaines après les retombées positives de l'émission sur l'activité. La liquidation judiciaire de ce restaurant a depuis été prononcée.
En 2019, l’établissement a été repris par Alexandre et Cathy. Le couple, fort d'une expérience de 30 ans dans le métier, a voulu apporter une dimension "restaurant" à cette crêperie. D’importants travaux ont été réalisés pour offrir une nouvelle jeunesse à cette adresse. Et leur investissement a porté ses fruits, preuve en est l'avalanche de retours positifs laissés par les gourmands sur le site "Tripadvisor". Mais, cette page de sept années se tournera de nouveau à la fin de l'année. Les époux ont annoncé sur les réseaux sociaux leur envie de partir vers de nouveaux projets. Mais "La Sarrazine" renaîtra "sous un nouveau concept" et "avec de nouveaux propriétaires".
