"Enquêtes, psychologue, études comptables..." : Comment Philippe Etchebest et "Cauchemar en cuisine" (M6) traquent les restaurateurs venus pour simplement revendre leur affaire

Dans le dernier épisode inédit de "Cauchemar en cuisine", diffusé le 11 février dernier sur M6, Philippe Etchebest est retourné rendre visite à Antonio, dont la situation financière s'est nettement améliorée. Interviewé par Puremédias à l'occasion de son premier passage dans l'émission, le restaurateur avait tenu à réaffirmer la sincérité de sa démarche, contrairement à celle de certains de ses collègues. "Il y en a beaucoup qui font l'émission et après, ils revendent le restaurant. Ils veulent juste se faire de la pub, avoir du nouveau matériel... Moi, je m'accroche. Mon restaurant, c'est mon bébé. Moi, j'ai envie que ça redémarre, que ça remarche, que les clients viennent comme avant, voire plus", a assuré celui qui a déjà été visité trois fois par Philippe Etchebest.

Lors d'une interview accordée à Puremédias, le chef a donné son avis sur le sujet et a assuré que la production mettait tout en œuvre pour ne pas se faire berner par les candidats. "Le cahier des charges est très strict. Il y a des tests anonymes, des enquêtes, des études comptables et des entretiens pour voir les intentions des gens. Ainsi, on tente de déceler s'ils participent de manière sincère pour s'en sortir ou si c'est simplement dans le but de revendre leur affaire derrière. Je pense qu'il y en a eu très peu, voire pas du tout, qui ont eu cette démarche-là de revendre juste après notre passage", a assuré Philippe Etchebest.

"Il y a aussi des psychologues qui interviennent pour voir si les candidats sont capables d'affronter mes remarques, car c'est dur. C'est une forme de violence psychologique nécessaire pour créer un déclic. Je ne pensais pas que le changement pouvait être aussi radical chez certains. Parfois, j'ai un peu un rôle de psychologue, les gens se confient et se lâchent. Ils finissent même par oublier les caméras", a-t-il ajouté.

Mais attention, le célèbre cuisinier n'est jamais dur par simple plaisir ou pour faire une séquence. Son but est de créer un électrochoc chez les restaurateurs. "Je suis dur mais je sais pourquoi je le suis. J'ai une démarche et un objectif. Je sais que les gens me détestent au départ, et tant mieux, mais à la fin, ils sont tous unanimes. Il faut interroger tous ceux qui ont réussi et qui sont heureux d'avoir croisé 'Cauchemar en cuisine'", a-t-il assuré, avant de conclure : "C'est un super programme qui va au-delà de la télé. J'ai une réelle volonté d'aider les gens et d'avoir du résultat".