Philippe Etchebest arrive parfois à faire des miracles dans "Cauchemar en cuisine". Sa venue a, par exemple, contribué à grandement améliorer la situation de Mimose et Georget à Saint-Gervais. "Depuis l'émission, on enregistre une hausse de fréquentation d'environ 20%. Si l'on regarde la progression globale du chiffre d'affaires, on est sur du 10 à 12% de croissance moyenne par an. Surtout, notre marge bénéficiaire augmente régulièrement de 5 à 6% chaque année. On est dans une vraie dynamique positive. Le combat est en cours, ce n'est pas 'sauvé', mais on est beaucoup plus sereins", a confié le restaurateur à Puremédias. L'établissement de Luc et Aline à Langeron a aussi augmenté son chiffre d'affaire de 40% depuis l'intervention du célèbre cuisinier.
Malheureusement, il est parfois trop tard. Dernièrement, le restaurant d'Amina à Brive-la-Gaillarde a été placé en liquidation judiciaire. Même échec pour l'établissement d'Isabelle et Jeffrey à Saint-Berthevin-la-Tannière. La mère et le fils étaient apparus dans un épisode diffusé en 2023 et qui est rediffusé ce jeudi 20 août sur M6. Le restaurant a été mis en liquidation le 10 octobre 2023, quelques mois seulement après la venue des caméras de M6. Dans un entretien accordé au "Courrier de la Mayenne" peu après l'annonce de la fermeture du "St Berth'", Isabelle était revenue sur les difficultés rencontrées par son établissement. Une situation particulièrement douloureuse pour la restauratrice, qui avait investi dans cette aventure la totalité de l'héritage laissé par sa mère. "Tout l'argent de l'héritage de ma maman y est passé", se désespérait-elle, peinant encore à comprendre les raisons de cet "échec professionnel".
La gérante tentait malgré tout d'identifier les causes de cette désaffection. "Je ne sais pas pourquoi on a perdu la clientèle... Peut-être sommes-nous trop loin du principal axe routier du coin, et il y a déjà des restaurants bien établis dessus", avançait-elle. Son fils évoquait également le contexte local : "Il y a aussi une désertification du village", regrettait-il, constatant lui aussi la diminution progressive de la fréquentation.
Face à cette situation, les restaurateurs avaient finalement dû se résoudre à mettre un terme à leur activité. Une décision d'autant plus difficile à accepter pour Isabelle, qui estimait ne pas avoir bénéficié du soutien nécessaire de la part des responsables locaux. "Je suis triste et déçue", confiait-elle. "Triste car c'était un rêve, et déçue de la population. Nous avons été très mal accueillis. À notre arrivée, nous avions distribué environ 50 questionnaires pour savoir ce qu'attendaient les locaux de nous... Nous n'avons eu que huit retours. Et la mairie n'a pas aidé à la distribution".
Après la fermeture, les restaurateurs avaient également pris la parole sur la page Facebook du "St-Berth" pour annoncer définitivement la fin de leur activité. "Bonjour à toutes et à tous, ça y est le rideau est tombé, NOUS SOMMES DÉFINITIVEMENT FERMÉS, nous avons pourtant tout essayé en vain, je pense que ce village, certains de ses habitants et SURTOUT LA MAIRIE et LE CONSEIL ont tout fait pour nous mettre des bâtons dans les roues afin que l'on s'en aille au plus vite".
Pour tenter de faire face aux conséquences financières de cette fermeture et leur permettre de repartir sur de nouvelles bases, une cagnotte Leetchi avait également été mise en place, mais cela n'a pas suffi.
