"Cauchemar en cuisine" : Qu'est devenu le restaurant de Vanessa et Stéphane à Hyères depuis l'intervention musclée de Philippe Etchebest ?

Hier, c'était déjà demain pour Vanessa et Stéphane, qui espéraient beaucoup du passage de Philippe Etchebest pour sauver leur établissement. Les deux gérants de "La table d'Enzo" à Hyères avaient repris ce restaurant bien situé en mai 2016. Mais, dépourvu face à l'absence de clients, et confronté à une situation financière très critiques, le couple, à bout de ressources, avait fait appel aux équipes de "Cauchemar en cuisine" pour redresser leur affaire. D'autant que leur quotidien était devenu extrêmement pesant et source de tensions entre les deux amoureux. Le pilier de "Top Chef" s'était donc rendu sur place, au début de l'année 2018, et avait rapidement constaté les dégâts. Manque d'organisation en cuisine, absence de communication et de remise en cause, le chef étoilé, aux méthodes parfois radicales, était monté plusieurs fois au créneau pour secouer ses hôtes. Plus d'une fois, il avait également songé à abandonné l'idée de leur venir en aide.

Son acharnement avait fini par payer. La diffusion de ce tournage en juin 2018 avait dopé la fréquentation de l’adresse hyéroise. “Tout l’été, on a refusé 45 couverts par soir. J’ai pu éponger les dettes”, glissait Vanessa auprès de "L'Hôtellerie Restauration", heureuse des conseils techniques de Philippe Etchebest. Exit "La Table d'Enzo", place à "La Table", tout court. Cette embellie, expliquée par une simplification de la carte et une redécoration des lieux, a duré pendant une paire d'années. Ce "petit restaurant charmant" a même résisté au confinement en proposant à ses clients de la restauration à emporter. 

Malheureusement, l'usure du temps aura mis aux espoirs du binôme puisque l'établissement est aujourd'hui définitivement fermé. Un rapide tour sur Internet permet de constater que l'affaire a été clôturée le 30 septembre 2023. "Le Petit Futé" avait pourtant laissé un commentaire élogieux envers la "cuisine créative" de cette adresse au "bon rapport qualité-prix". Une recommandation pas vraiment partagée par les partisans de "Tripadvisor". Les dernières appréciations faisaient surtout état d'un restaurant à fuir, avec des problèmes soulevés sur la cuisson et la consistance des plats, et un accueil jugé souvent glacial.

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La sentence ne réjouira pas Philippe Etchebest, lequel indique s'investir pleinement depuis toutes ces années pour créer un électrochoc chez les restaurateurs. "Je suis dur mais je sais pourquoi je le suis. J'ai une démarche et un objectif. Je sais que les gens me détestent au départ, et tant mieux, mais à la fin, ils sont tous unanimes", nous a-t-il confié en interview. "C'est un super programme qui va au-delà de la télé. J'ai une réelle volonté d'aider les gens et d'avoir du résultat".