C'est d'abord à la médecine que se destine Tabata Bonardi, jeune femme de 33 ans d'origine brésilienne. Elle fait même deux ans d'études de médecine à Rio avant de décrocher un petit stage d'une semaine dans un restaurant, qui la convainc de tout plaquer pour se lancer dans la cuisine. Elle s'inscrit ensuite à l'institut Paul Bocuse à Lyon où elle rencontre son futur mari, avant de décrocher un poste dans le restaurant de Nicolas LeBec. En 2010, elle atteint les demi-finales du concours du Meilleur Ouvrier de France.