Philippe Etchebest arrive parfois trop tard pour sauver les restaurateurs qui lui demandent de l'aide dans "Cauchemar en cuisine". Récemment, les fidèles de l'émission ont par exemple appris la mise en liquidation judiciaire de l'établissement d'Amina à Brive-la-Gaillarde ou de celui de Laurence à Criquebeuf-sur-Seine. Mais, heureusement, il y a aussi de belles histoires : Aline et Luc, à Langeron, ont augmenté leur chiffre d'affaires de 40% et Mimose à Georget, à Saint-Gervais, sont toujours ouverts, 3 ans après la venue du chef. "Notre passage dans 'Cauchemar en cuisine' n'a été que du bonheur ! Pour tout vous dire, ça nous a vraiment sauvés. À l'époque, on était en plein combat avec l'URSSAF, ce qui m'avait personnellement plongé dans la déprime. J'avais une charge mentale immense sur les épaules. Au-delà de la télé, le chef m'a apporté des conseils précieux en privé : il a su trouver les mots justes. Après son départ, le vrai combat a commencé. Ce n'est pas en une seule émission qu'on se sort d'affaire : il faut savoir se remettre en question, ne pas compter ses heures et fournir un travail énorme. Mais, aujourd'hui, on est en pleine évolution. L'activité tourne très bien, on a plein de projets d'avenir et on est vraiment ravis", s'est réjoui le restaurateur dans une interview accordée à Puremédias.
Ce jeudi 27 août 2026, M6 rediffuse le passage de Philippe Etchebest à Sénas, chez Mélanie, Mylène et Séverine. L'épisode a été diffusé pour la première fois en juin 2020. Mélanie et Mylène, deux jumelles de 28 ans à l'époque, aveint fait appel au chef pour sauver le restaurant qu'elles gèrent avec leur grande sœur Séverine. Bien qu'il soit placé au centre du village et entouré de nombreux commerces, les clients avaient déserté leur établissement. Heureusement, grâce à l'aide du célèbre cuisinier de M6, elles ont réussi à redresser la barre. Trois ans après, Philippe Etchebest est revenu dans le restaurant dans "Cauchemar en cuisine, que sont-ils devenus ?" et a remarqué du changement. Mélanie a quasiment repris seule la gérance de leur établissement situé dans les Bouches-du-Rhône. Une situation devenue particulièrement éprouvante pour la jeune femme, confrontée à une grave maladie et qui a repoussé son opération afin de ne pas avoir à fermer le restaurant. Face à cette situation, le juré de "Top Chef" a réuni ses deux sœurs pour un véritable conseil de famille. Son objectif a été clair : convaincre Mélanie de faire passer sa santé avant son activité professionnelle. Si Philippe Etchebest a constaté de nets progrès dans l'assiette, l'expert en gestion de l'émission a également relevé plusieurs points à améliorer dans le fonctionnement de l'établissement.
Depuis, 6 ans après le tout premier passage du chef, donc, le restaurant appelé "La Durancette" est toujours ouvert. "Installé à Sénas depuis juillet 2012, notre restaurant traditionnel est aujourd’hui un lieu incontournable de la ville. Été comme hiver, toute l’équipe de notre établissement familial vous reçoit chaleureusement pour vous proposer les délicieuses créations de notre cheffe de talent. Inspirée du terroir du Sud, notre cuisine maison est faite avec le cœur et à partir de produits de saison rigoureusement sélectionnés (…) Pour le côté pizzeria, Mélanie travaille une pâte fine, faite et étalée à la main dans le respect de la tradition. Pour les plus fidèles d’entre vous, pour 10 pizzas achetées, la 11ème vous sera offerte ! Et pour 4 pizzas achetées, une bouteille de soda ou de vin vous sera offerte, profitez-en !", peut-on lire sur le site internet de l'établissement. Encore une mission réussie, donc, pour Philippe Etchebest.
