Le menu de "Cauchemar en cuisine" est connu. Un restaurant en difficulté, Philippe Etchebest en "messie" pour le sauver de la faillite, et des téléspectateurs fascinés par l'entrain mis par le chef et ses équipes pour redresser un commerce à l'agonie. Souvent, le meilleur ouvrier de France parvient à ses fins et ses conseils sont fructifiés par les gérants, mais parfois le bât peut blesser après la diffusion de l'émission. Dans tous les cas, et peu importe la région de France, le pilier de "Top Chef" débarque avec entrain dans l'établissement pour un premier état des lieux. Il s'inquiète alors des plats servis dans l'estaminet avant de délivrer son diagnostic, à 95% négatif. Mais dans l'épisode inédit diffusé ce vendredi 4 septembre, dont M6 propose un extrait en avant-première sur les réseaux, l'as des fourneaux va être agréablement surpris par la fondue savoyarde dressée devant lui.
Après un été à se contenter de rediffusions sur la Six, Philippe Etchebest met le cap à Saint-Bonnet-en-Champsaur, au coeur des Hautes-Alpes, où Béatrice et Stéphane tiennent leur restaurant montagnard depuis près de trois ans. Les deux tenanciers de "L'auberge de Marie" ont pris contact avec le chef aux méthodes musclées et ses équipes pour stopper l'hémorragie de la baisse de clients. Leur activité s'essoufflait et le nombre de couverts quotidien avait diminué drastiquement (10 au lieu de 40). Mais, la qualité de la cuisine n'est pas à remettre en cause.
L'hôte d'un soir va rapidement s'en rendre compte lorsqu'arrive devant lui l'une des spécialités locales. "Avec ça, je devrais me régaler", s'émoustille-t-il devant ce caquelon de fromage fondue. Le résultat est à la hauteur de ses espérances. "C'est super ça ! J'ai bien fait de prendre une fondue. Je ne peux pas m'arrêter", jubile le Bordelais, continuant de tremper ses morceaux de pain dans la casserole. Ce plat de résistance vient sauver le reste du repas, laissant clairement à désirer. "C'est vrai que quand on a les bons fromages, c'est plutôt facile à faire. Là, il y a rarement d'erreurs. C'est super bon, et puis c'est adapté à l'endroit", affirme-t-il face à la caméra. Une joie, certes contenue, tant c'est "un plaisir rare dans 'Cauchemar en cuisine', il faut le souligner", conclut celui qui a pour habitude de rarement terminer ses assiettes.
Malheureusement, d'autres problèmes vont ternir l'expérience du cuisinier étoilé dans cet épisode. "Désordre dès l'entrée, salle sombre et sans âme, hygiène plus que douteuse en cuisine, c'est un véritable choc pour Philippe Etchebest", tease le communiqué de la chaîne. Derrière ces gros points noirs, il va également découvrir que la complicité affichée du couple cache certains ressentiments. Parviendra-t-il à démêler le vrai du faux pour sortir cette auberge de l'impasse ?
